کتاب “پرورش زیتون در ایران” با تألیف مشترک دکتر ابوذر هاشم‌پور (استادیار مؤسسه تحقیقات علوم باغبانی- پژوهشکده مرکبات و میوه‌های نیمه‌گرمسیری)، دکتر رضا فتوحی قزوینی (استاد بازنشسته دانشگاه گیلان)، دکتر مختار حیدری (دانشیار گروه علوم و مهندسی باغبانی- دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان) و دکتر سمانه اسدی صنم (استادیار مؤسسه تحقیقات جنگلها و مراتع کشور) با همکاری مشترک پژوهشکده مرکبات و میوه‌های نیمه‌گرمسیری و دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین خوزستان، منتشر شد.
مطالعات علمی این کتاب نشان می‌دهد که زیتون، این درخت باغی و دارویی باارزش به دلیل ویژگی‌های منحصر به فردی چون تحمل تنش خشکی می‌تواند در بسیاری از مناطق ایران که برای کشت سایر محصولات مناسب نیست، با موفقیت کشت شود. عصاره برگ درخت زیتون با داشتن ترکیب فنلی فعال “اولئوروپین” دارای خواص ضداکسیدانی، ضد التهابی، ضدمیکروبی، کاهش دهنده قند خون، فشار خون، کلسترول، جلوگیری از لخته شدن خون، پاک کننده دهان، درمان عفونت های دستگاه ادراری و اسهال می باشد. این ویژگی‌ها، زیتون را به عنوان یکی از محصولات باغی مهم برای تامین روغن خوراکی کشور و یک گیاه دارویی مهم در صنعت دارویی، غذایی، آرایشی- بهداشتی و دام و طیور کشور معرفی می‌کند.
این کتاب شامل 11 فصل جامع است که به بررسی تمامی جنبه‌های مرتبط با زیتون می‌پردازد؛ سر فصل های این کتاب شامل فصل اول: تاریخچه و اهمیت اقتصادی زیتون، فصل دوم: رده‌بندی گیاه‌شناسی و مورفولوژی زیتون، فصل سوم: مورفولوژی، فیزیولوژی و بیولوژی گلدهی و میوه‌دهی زیتون، فصل چهارم: ازدیاد زیتون، فصل پنجم: ارقام مختلف زیتون در ایران و جهان، فصل ششم: به‌نژادی و بهبود ژنتیکی زیتون، فصل هفتم: طراحی باغ، تربیت و هرس درختان زیتون، فصل هشتم: تغذیه و نقش عناصر غذایی در درختان زیتون، فصل نهم: فیزیولوژی تحمل تنش در درختان زیتون، فصل دهم: مدیریت کنترل علف‌های هرز، آفات و بیماری‌ها و فصل یازدهم: برداشت، نگهداری و فرآوری میوه‌های زیتون می باشد.
در قسمت‌هایی از این کتاب آمده است، زیتون به عنوان یکی از کهن‌ترین درختان جهان معرفی شده که کشت آن به دوران پیش از تاریخ مکتوب باز می‌گردد. زیتون از نواحی سوریه و فلسطین منشأ گرفته و سپس به شمال آفریقا منتقل شده است. در بخشی از کتاب به نقش تاریخی منطقه الموت قزوین در تولید روغن زیتون حدود هزار سال پیش اشاره شده است.
